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सिल्क रोड के मध्य एशिया के माल में प्रवेश के साथ, निस्संदेह, चाय अपरिहार्य है। इस प्राचीन प्राच्य पेय ने जल्द ही उज़्बेकिस्तान की स्वाद कलियों पर विजय प्राप्त कर ली। चीनी चाय पीने की पद्धति का पालन करने के आधार पर, उन्होंने यूक्रेनी चाय समारोह का एक अनूठा सेट भी विकसित किया और इसे खाड़ी क्षेत्र में फैलाया।
उत्साही उज़्बेकिस्तानियों के पास पर्यटकों को अद्वितीय यूक्रेनी आतिथ्य का अनुभव कराने के हजारों तरीके हो सकते हैं। उनके साथ चाय पीना सीधा रास्ता है. यूक्रेनी चाय समारोह का अनुभव करने के लिए, हमें चाय के बर्तनों से शुरुआत करनी होगी। नीले और सफेद पैटर्न और सोने की रेखाओं से सजाए गए चाय के बर्तन और चाय के कटोरे उज़्बेक लोगों के सबसे लोकप्रिय चाय के बर्तन हैं। वे सड़क से लेकर रेस्तरां तक, होमस्टे से लेकर स्मारिका दुकान तक हर जगह हैं। कप के बजाय कटोरे का उपयोग उज्बेकिस्तान की चाय संस्कृति की अन्य चाय संस्कृतियों से पहली विशिष्ट विशेषता है। ये सरल लेकिन सुंदर सौंदर्यपूर्ण चीनी मिट्टी के चाय के बर्तन, जैसे स्थानीय सुसानी कढ़ाई, गलीचे, मिट्टी के बर्तन, आदि, उज़्बेकिस्तान के अप्रतिष्ठित लोकगीत प्रतीक बन जाते हैं।
उज़्बेकिस्तान के लोग हरी चाय और काली चाय पीते हैं। चाय बनने के बाद उन्हें मेहमानों को चाय डालने में जल्दबाजी नहीं करनी पड़ती। उन्हें पहले चाय के पानी को चाय के कटोरे में तीन बार डालना होगा, और फिर चाय के कटोरे में चाय को चायदानी में डालना होगा। उज्बेकिस्तान के इतिहासकार संजर ने कहा कि इस समारोह में कई सांस्कृतिक निहितार्थ शामिल हैं। चाय का पहला कटोरा मिट्टी को श्रद्धांजलि देने के लिए निकला क्योंकि उनका मानना था कि मूल मानव मिट्टी से बने थे। दूसरा कटोरा वसा और तेल का प्रतिनिधित्व करता है। उज़्बेक लोग पशु और वनस्पति तेलों के साथ पिलाफ और अन्य स्वादिष्ट पारंपरिक खाद्य पदार्थ पकाते थे। आखिरी कटोरा वास्तव में चाय का प्रतिनिधित्व करता है। तीनों कटोरे चायदानी में डालने के बाद, हर कोई पीना शुरू कर सकता है। इसके अलावा, उज़्बेकिस्तान का मानना है कि चाय के बर्तन में डाली गई तीन कटोरियों में प्यास बुझाने, ठंड को बाहर निकालने (या शरीर के लिए खतरनाक वस्तुओं को बाहर निकालने) और आग को कम करने का प्रभाव होता है।
आतिथ्य को प्रतिबिंबित करने के लिए, मेज़बान अपने मेहमानों को पानी पिलाने से पहले खुद पीने के लिए एक कटोरा डालेगा। इस दृष्टिकोण ने विदेशियों को आश्चर्यचकित कर दिया। इसका उद्देश्य यह साबित करना है कि चाय सुगंधित है और उसमें जहर नहीं डाला गया है। मेज़बान "पहले सम्मान देने" को तैयार है। मेहमानों को चाय का सम्मान करते समय न केवल आपको अपने दाहिने हाथ का उपयोग करना चाहिए, बल्कि आपको कभी भी चाय का कटोरा, हर बार आधा कटोरा नहीं भरना चाहिए। लेकिन अगर मेहमान को भरा हुआ चाय का कटोरा मिलता है, तो इसका मतलब है कि मेज़बान "विदा" कर रहा है, और मेहमान को यह जानने के लिए चले जाना चाहिए। उज़्बेकिस्तान में लोग चाय बहुत स्वाभाविक रूप से पीते हैं, और चाय में मसाले के पौधे मिलाए जा सकते हैं, लेकिन वे कभी भी चीनी या दूध नहीं डालते हैं। मूल हरी चाय का प्रवेश द्वार अनिवार्य रूप से थोड़ा कड़वा होगा, लेकिन चाय की मेज बादाम, पिस्ता और विभिन्न प्रकार के संरक्षित फलों से भरी हुई है। इसके साथ कई स्नैक्स भी हैं. चाय का स्वाद बहुत बढ़िया और तुरंत तैयार हो जाता है, और हर कोई अनजाने में तीन या चार कटोरे पी जाता है। सिल्क रोड पर प्रसिद्ध शहर बुखारा में, लोग विशेष रूप से शहर के केंद्र में पूल के किनारे बैठकर चाकना (स्थानीय बोली में, जिसका अर्थ चाय घर है) में चाय पीते हुए एक इत्मीनान भरी दोपहर बिताना पसंद करते हैं।
उज़्बेकिस्तान में लोग चाय को बहुत पसंद करते हैं और उन्होंने विशेष रूप से चाय का आनंद लेने के लिए वार्मिंग हुड का आविष्कार किया है। उन्होंने चाय को गर्म रखने के लिए एक शानदार कवर सिलने के लिए कैनवास, कढ़ाई, सोने के धागे और सूती ऊन का इस्तेमाल किया। लटकन के साथ चायदानी का ढक्कन दूर से तकिये जैसा दिखता है, केवल स्थानीय लोग ही जानते हैं कि उनके नीचे अच्छी चाय का एक बर्तन छिपा हुआ है।
बुखारा में, वसंत, गर्मी और शरद ऋतु में मौसम गर्म होता है, और स्थानीय लोग चाय में पुदीना और नींबू मिलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। गर्म दिन में पौधों की सुगंध से भरपूर एक कटोरा हर्बल चाय पीना वास्तव में अंतहीन है। जैसे-जैसे समय बीतता है, उज़्बेकिस्तान की चाय संस्कृति फलती-फूलती रहती है, और यह सिल्क रोड के साथ अरब प्रायद्वीप के अंत में यमन तक निर्यात भी करती है। अब तक यमन के हदेरामाओ प्रांत के लोग एक प्रकार की चाय पीने के बहुत शौकीन रहे हैं जिसे वे "बुखारारी" कहते हैं। चाय पीने की यह विधि बुखारा चाय संस्कृति के प्रभाव से व्याप्त है।
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