ज्यादातर लोग चाय पीने के बाद चाय मैल डाल देंगे। दरअसल, चाय मैल आहार फाइबर और अकार्बनिक पदार्थ के साथ-साथ पानी के अघुलनशील प्रोटीन, वसा में घुलनशील विटामिन आदि से भरपूर होती है। इन पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है। कुछ जापानी विशेषज्ञों चाय अनुसंधान के लिए समर्पित है, एक साथ चिकित्सकों और रसोइयों के साथ, "चाय व्यंजन अनुसंधान एसोसिएशन" की स्थापना की, वकालत है कि लोगों को न केवल "चाय पीते हैं" लेकिन यह भी "चाय खाने", संक्षेप में, यह चाय मैल खाने के लिए है, कि है, चाय मैल के लिए बिजली का उपयोग करें । ओवन थोड़ा गर्म और सूख गया है और बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है। साधारण सब्जियों की तरह बैचों में विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
आहार फाइबर के बारे में 11-18% "चाय खाने" द्वारा भस्म किया जा सकता है। यह उच्च वसा या उच्च कोलेस्ट्रॉल आहार खाने के बाद विशेष रूप से आवश्यक है। पेट के कैंसर को रोकने, मधुमेह का इलाज, कब्ज और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए यह बहुत मायने रखता है।
