भोजन के तुरंत बाद चाय पीने से यह खत्म नहीं होगा, बल्कि पाचन पर असर पड़ेगा। चाइनीज ग्रीन टी टी में टैनिक एसिड काफी मात्रा में होता है। भोजन के तुरंत बाद चाय पीने से पेट में पचने वाले प्रोटीन को टैनिक एसिड के साथ एक गैर-पचाने योग्य ठोस पदार्थ बनाने के लिए संयोजित किया जाएगा, जो प्रोटीन के पाचन और अवशोषण को प्रभावित करता है। इससे भी महत्वपूर्ण बात, चाय शरीर के लोहे के अवशोषण में बाधा डालती है, जिससे भोजन में लोहे के अवशोषण को 50% तक कम किया जाता है। लंबे समय में यह लोगों के पाचन क्रिया को प्रभावित करता है और यहां तक कि आयरन की कमी एनीमिया का कारण भी बनता है। इसके अलावा चाय में टैनिक एसिड की बड़ी मात्रा में प्रोटीन के साथ मिलकर टैनिक एसिड प्रोटीन बनेगा। इस पदार्थ का कसैला प्रभाव पड़ता है, आंतों के परिष्टता कमजोर होता है, जिससे आंत में खाद्य अवशेषों के निवास समय को लंबा किया जाता है, जिससे कब्ज होता है। इसलिए भोजन के एक घंटे बाद चाय पीने की सिफारिश की जाती है, यह स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा।
सभी चाय जितना संभव हो उतना नया नहीं है। भले ही यह चाइनीज ग्रीन टी हो, लेकिन इसे बनने के साथ ही इसे न पीएं। नई चाय से गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ज्यादा जलन होगी। इसके अलावा, चीनी ग्रीन टी में कुछ हद तक शीतलता होती है, पीने से पहले इसे कम करने के लिए इंतजार करना सबसे अच्छा है। अगर आप ताजी ग्रीन टी पीना चाहते हैं तो इसे बनाने के करीब आधे महीने बाद इसे पीना सबसे अच्छा होता है। चीनी ग्रीन टी को छोड़कर, अन्य चाय के लिए सबसे अच्छा पीने की अवधि लगभग दूसरे वर्ष है। क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान इन चाय को तला या भुनाया जाएगा, इसलिए जब तक आग गायब नहीं हो जाती तब तक स्वाद बेहतर नहीं होगा।