ऐसा कम ही होता है कि चाय अच्छी न हो। हरी चाय में वसंत चाय में आम तौर पर उत्पादन प्रक्रिया के साथ कोई बड़ी समस्या नहीं होती है और गुणवत्ता बहुत खराब नहीं होती है। कड़वी और कसैली चाय का एक बड़ा हिस्सा चाय बनाने में समस्याओं के कारण होता है।
ग्रीन टी ब्रूइंग सरल लगता है, लेकिन वास्तविक ऑपरेशन इतना आसान नहीं है। चाय बनाने की आदतें जो कई लोग लेते हैं, वे गलत हैं! हमारी हरी चाय पकने का सबसे समस्याग्रस्त हिस्सा संक्षेप में। अगली बार जब आप ग्रीन टी बनाते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि ग्रीन टी कैसे काढ़ा करना है।
01. पानी को उबालने के तुरंत बाद चाय बनाएं!
उबलते पानी के साथ हरी चाय बनाने के लिए कितने लोगों का उपयोग किया जाता है? बहुत से लोग जानते होंगे कि हरी चाय के लिए उबलते पानी का उपयोग न करना बेहतर है, लेकिन वास्तविक ऑपरेशन में, मुझे लगता है कि इसमें थोड़ा समय लगेगा, जो बहुत परेशानी भरा है। मैं इंतजार नहीं कर सकता। जब पानी उबल जाए, तो तुरंत उबलते पानी का उपयोग करें।
पानी के तापमान को नियंत्रित करना हरी चाय बनाने की कुंजी है! ! महत्वपूर्ण बातों पर बार-बार जोर दिया जाता है।
हरी चाय, विशेष रूप से वसंत चाय, ज्यादातर नाजुक है। बहुत अधिक पानी का तापमान कलियों और पत्तियों को भिगोया और अपनी सुंदर मुद्रा दिखाने में असमर्थ बना देगा, और चाय सूप को पीला और पत्तियों के नीचे भी अंधेरा कर देगा।
प्रीमियम नाजुक चाय 80 डिग्री सेल्सियस ~ 85 डिग्री सेल्सियस पानी के तापमान के साथ पीसा जा सकता है; थोक हरी चाय के लिए, इसे 85 डिग्री सेल्सियस ~ 90 डिग्री सेल्सियस पानी के तापमान के साथ पीसा जा सकता है।
02. अधिक चाय रखो!
चीनी लोग मेहमाननवाज हैं, और यह मेहमानों के लिए चाय बनाने के लिए एक पारंपरिक शिष्टाचार है। बहुत से लोग अवचेतन रूप से सोचते हैं कि बहुत कम चाय डालने से लोग बहुत पिकी महसूस करेंगे, इसलिए वे अधिक पसंद करते हैं। तो काढ़ा अक्सर मजबूत चाय का एक कप है।
पुराने चाय प्रेमियों को आमतौर पर मजबूत चाय पसंद होती है, क्योंकि आप एक कप में अधिक पानी जोड़ सकते हैं। मजबूत चाय बहुत अधिक पीने के लिए उपयुक्त नहीं है। यह शरीर के अनुकूल नहीं है। मजबूत चाय की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह बहुत कड़वी है। यहां तक कि प्रसिद्ध हरी चाय कड़वी और कसैली है।
तो आप वास्तव में चाय बनाने के लिए लालची नहीं हो सकते हैं, आप बहुत अधिक चाय डालने के बजाय मात्रा के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं।
चाय की सही मात्रा 1: 50 ~ 1: 60 है। आम तौर पर, 3 जी चाय की पत्तियों को 150 ~ 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है।
इसके अलावा, हरी चाय वास्तव में शराब बनाने के लिए प्रतिरोधी नहीं है, आमतौर पर दो या तीन ब्रूइंग पूरी तरह से बेस्वाद होगी। इसलिए, बुलबुला प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए अधिक सूखी चाय जोड़ना संभव नहीं है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप परेशानियों से डरते नहीं हैं और चाय को उचित रूप से डालते हैं। यदि आपके पास स्वाद नहीं है, तो इसे बाहर डालें और एक नया कप शुरू करें।
03. आप किसी भी पानी के साथ चाय बना सकते हैं!
चाय बनाने के लिए पानी एक प्रत्यक्ष कारक नहीं है जो चाय के स्वाद को प्रभावित करता है, लेकिन यह एक अप्रत्यक्ष कारक भी है।
कई लोग नल का पानी उबालकर चाय बनाने के आदी हो जाते हैं, जिससे चाय पी नहीं जाती, लेकिन चाय की गुणवत्ता अधिक नहीं होती है। नल के पानी में क्लोरीन होता है, जो पानी के पाइप में लंबे समय तक रहता है और इसमें अधिक लोहा होता है। चाय बनाने से चाय के सूप के रंग और स्वाद पर असर पड़ेगा।
पानी के साथ चाय बनाएं। यथार्थवादी दृष्टिकोण से, खनिज पानी सबसे अच्छा विकल्प है। खनिज पानी कुछ खनिज घटकों को बरकरार रखता है, और पानी की गुणवत्ता मूल रूप से कोई समस्या नहीं है। जब चाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जब तक कि ब्रूइंग विधि सही है, यह शायद वह स्तर है जिसे आप चाय के कमरे या चाय के घरों में पी सकते हैं।
बेशक, यह पहाड़ वसंत पानी है कि लू यू ने कहा हो बेहतर है, लेकिन मुठभेड़ के इस तरह उपलब्ध नहीं है और यह यथार्थवादी नहीं है.
चाय बनाने के लिए नल के पानी, शुद्ध पानी, आसुत पानी, बारिश का पानी, बर्फ के पानी का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। नल के पानी को शुद्ध किया जाए तो इसका इस्तेमाल चाय के लिए भी किया जा सकता है।
अन्य बर्तनों की पसंद, ऊपरी कास्टिंग विधि और कम कास्टिंग विधि, मुझे लगता है कि यह सिर्फ केक पर आइसिंग है। ये तीन बिंदु आधार हैं।
इन तीन गलतफहमियों से बचें, उपयुक्त पानी, कम पानी के तापमान, और सूखी चाय की उचित मात्रा के साथ एक कप हरी चाय बनाने का प्रयास करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि खुशबू ओवरफ्लो हो रही है ~