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बड़ी संख्या में प्रयोगों ने साबित किया है कि चाय में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, जो चाय को स्वास्थ्य देखभाल और रोग उपचार के लिए एक अच्छी दवा बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक आधार है। ओकायासु एच एट अल. विभिन्न काली चाय, हरी चाय और हरी चाय पाउडर गर्म पानी के अर्क के मुक्त कट्टरपंथी प्रभावों का अध्ययन किया, और परिणामों से पता चला कि विभिन्न चाय के अर्क सुपरऑक्साइड आयन मुक्त कणों, हाइड्रॉक्सिल मुक्त कणों और नाइट्रिक ऑक्साइड मुक्त कणों पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। समाशोधन प्रभाव. चाय का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव इसके मुक्त कणों को ख़त्म करने के प्रभाव से निकटता से संबंधित है।
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