कई लोगों को लगता है कि हो सकता है कि Tieguanyin खुशबू का सिर्फ एक प्रकार है । वास्तव में, टिगुआनयिन को सबसे बुनियादी वर्गीकरण के अनुसार तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: ताजा सुगंध, मजबूत सुगंध और पुरानी खुशबू। इन तीन प्रकारों में, इसे विभिन्न किण्वन स्थितियों के आधार पर विभिन्न सुगंध और स्वाद में विभाजित किया जा सकता है। लेकिन चलिए आज इन तीन पहलुओं के बारे में बात करते हैं, आइए हर कोई पहले टिगुआनिन की तीन प्रमुख श्रेणियों को समझें, और समझें कि आपको किस प्रकार की खुशबू पीनी चाहिए।
ताजा खुशबू प्रकार, यह टिगुआनयिन की गंध प्रकार है जिसे वर्तमान में ज्यादातर लोग पीते हैं। खुशबू का अर्थ अपेक्षाकृत सरल, ताजा और शुद्ध है, निश्चित रूप से, मुख्य सुगंध पुष्प है।
ताजा प्रकार एक अर्ध-किण्वित तिगुआनयिन है। यद्यपि कई हल्के किण्वित तिगुआनयिन हैं, फिर भी इसे किंगजियांग प्रकार कहा जाता है। पारंपरिक टिगुआनयिन प्रकार सुगंध का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन किण्वन और बेकिंग विधि की गंभीरता के नजरिए से, यह मजबूत सुगंध प्रकार से संबंधित है। उपयुक्त।
ताजा सुगंधित टिगुआनयिन अर्ध-किण्वित अप-फ्राइंग प्रक्रिया पर आधारित है। यह आर्किड सुगंधित गुआनयिन कविता के लिए प्रसिद्ध है। पुष्प सुगंध सुरुचिपूर्ण और अशुद्धियों से मुक्त है, और स्वाद नाजुक और तेल, मीठा और ताज़ा से भरा है। अंतर्मुखी तिगुआनयिन सुगंध और स्वाद के कारण, सुगंध और स्वाद का संचार एक बार में नहीं होगा, लेकिन धीरे-धीरे प्रदर्शित किया जाएगा। इसलिए, मानक पक विधि लगभग 52 सेकंड होनी चाहिए। पानी में एक बुलबुला भी है, एक चाय में दो, और तीन भिगोने चार बुलबुले सार है, लेकिन प्रयोग के बाद, एक बुलबुला पानी नहीं है, लेकिन अपेक्षाकृत प्रकाश, प्रकाश और स्वादिष्ट तिल के तेल में एक विशेष रूप से अच्छी बनावट, नाजुक और भरा होता है। क्यूपाव की खुशबू भी इस शिल्प की अभिव्यक्ति है।
भंडारण विधियों का अनुपात विशेष है, प्रशीतन या ठंड की आवश्यकता होती है, और यदि स्थितियां अनुमति देती हैं, वैक्यूम या नाइट्रोजन से भरी पैकेजिंग की अनुमति देती हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से सील करना सबसे अच्छा है।
लुझोउ के स्वाद वाले तिगुआनयिन की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे भुना लिया गया है । कुछ लोग सुगंधित स्वाद वाले लुझोउ-स्वाद वाले प्रकार की मजबूत खुशबू को बुलाते हैं, जो भ्रामक है ।
बचत के लिए कई संभावनाएं हैं। उनमें से एक पारंपरिक अर्ध-किण्वित तिगुआनयिन है। गुणात्मक बेक किए जाने के बाद, बेकिंग को इलेक्ट्रिक बेकिंग और चारकोल बेकिंग में विभाजित किया जा सकता है।
एक और संभावना खुशबू प्रकार Tieguanyin का उपयोग करने के लिए है, बिजली पाक के माध्यम से [शायद ही कभी लकड़ी का कोयला पाक], चाय की पत्तियों को धीरे-धीरे किण्वित और पका रहे हैं, और यह एक मजबूत खुशबू प्राप्त करने के लिए कई बार बेक करने की जरूरत है ।
इसलिए, मजबूत स्वाद प्रकार की विशेषताएं अधिक स्पष्ट हैं, एक भुना हुआ आग स्वाद है [चारकोल स्वाद के साथ भुना हुआ लकड़ी का कोयला], सुगंध अपेक्षाकृत मजबूत है, और स्वाद अपेक्षाकृत मजबूत और मधुर है।
लुझोउ-स्वाद वाले टिगुआनयिन प्राकृतिक भंडारण के लिए उपयुक्त है और इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है। जब तक इसे जगह में सील कर दिया जाता है, तब तक इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसे संग्रहीत किया जाता है।
अब जब हम जानते हैं कि सुगंधित स्वाद और मजबूत स्वाद क्या हैं, तो उम्र बढ़ने के स्वाद को समझना मुश्किल नहीं है। जब तक यह एक मजबूत स्वाद चाय है जिसे पांच साल से अधिक समय तक सील और स्वाभाविक रूप से संग्रहीत किया जाता है, तब तक इसे चेन्सियांग टिगुआनयिन कहा जा सकता है। बेशक, अगर यह एक मजबूत सुगंधित प्रकार में बेक्ड एक प्रकाश सुगंधित प्रकार है, क्योंकि यह सेंकना करने में सक्षम नहीं हो सकता है जब तक यह पूरी तरह से एक या दो बार पकाया जाता है, वहां कोई रास्ता नहीं पूरी आग पर सेंकना है । इसलिए, पूर्ण आग की स्थिति तक पहुंचने के लिए कई बार बेक करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन, टिगुआनयिन, कई बार बेक किया जाता है, इसकी अपनी विशेषताएं भी होती हैं। चेनजियांग तिगुआनयिन को सैकड़ों साल से दक्षिणी फुजियान, फुजियान, गुआंगदोंग, ताइवान, हांगकांग और दक्षिणपूर्व एशिया में आदत रही है । इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधाओं के लिए किया जाता है, जैसे पेट में खराब होना, कब्ज और खराब पेट। इसे घर के लिए जरूरी दवा के रूप में इस क्षेत्र के हर घर में रखा जाता है। स्थानीय क्षेत्र में एक लोकप्रिय कहावत है, दस साल के लिए पांच साल पुरानी, बीस साल भयानक है । दरअसल, स्थानीय इलाके में कई लोग हैं, लेकिन दस साल से ज्यादा बेहद दुर्लभ हैं । यदि यह बीस साल है, तो वास्तव में इसे खोजने के लिए कहीं नहीं है, क्योंकि यदि आप इसे अपने घर में उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे दूसरों द्वारा दवा के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
वहाँ इतने सारे मुख्य खुशबू प्रकार हैं। विभिन्न उत्पादन क्षेत्रों और प्रक्रियाओं के कारण विभिन्न प्रकार के सुगंधों को कई श्रेणियों में विभाजित किया जाएगा। उदाहरण के लिए, खुशबू प्रकार। विभिन्न प्रक्रियाओं के कारण, उन्हें झेंगफू झेंगवेई, जिओझेंग, जियाओकिंग, जिओ टू ड्रैग, ड्रैग खट्टा में विभाजित किया जाएगा, ये प्रक्रियाएं अलग हैं, सुगंध अलग-अलग होगी।