आम तौर पर चाय को छह प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
1. ओलोंग चाय: टियुगैनीन, गोल्डन ओस्मान्थस, वुई रॉक टी (डाहोंगपाओ, वाटर बीटल, व्हाइट लक्सकॉम्ब, आयरन लुओहान, वुइ दालचीनी, वुइ नरसिस्सस), झांगपिंग नारसीसस, झांगझू हुआंगिया किलनम, योंगचुन बर्गमॉट, ताइवान के लिए। , फीनिक्स डाँकोंग, आदि।
2. काली चाय: लैपसांग सोचोंग, जिन जुनमेई, यिन जुनमेई, तान्यांग गोंगफू, किमेन गोंगफू, निंग होंग, आदि।
3. ग्रीन टी: लोंगजिंग, बिरौचुन, हुआंगशान माओफेंग, नानजिंग यूहुआ चाय, ज़िनयांग माओजियन, लुशान यूनु चाय, आदि।
4. सफेद चाय: जुशान सिल्वर नीडल, बाईहाओ सिल्वर नीडल, व्हाइट पेओनी, गोंगमेई, शौमेई, आदि। 5. डार्क टी: पु जीजी # 39; एर चाय, फज़ुआन चाय, लिउबाओ चाय, आदि।
6. पीली चाय: पीली कली पीना।
बढ़ती घरेलू चाय के लंबे इतिहास, विशाल चाय क्षेत्र, विभिन्न प्राकृतिक परिस्थितियों, चाय के पेड़ों की विविधता और निष्कर्षण और प्रसंस्करण के विभिन्न तरीकों के कारण, विभिन्न और रंगीन चाय उत्पादों का गठन किया गया है। दीर्घकालिक अभ्यास के माध्यम से, लोगों ने विभिन्न प्रसंस्करण तकनीकों को बनाया और अपनाया है, गैर-किण्वित, अर्द्ध-किण्वित से पूर्ण-किण्वित करने के लिए विभिन्न चायों की एक श्रृंखला विकसित की है, और धीरे-धीरे पारंपरिक चीनी अर्थों में छह प्रमुख चायों का गठन किया है: हरी चाय, काली चाय, ऊलोंग चाय, सफेद चाय, पीली चाय, काली चाय।