ब्लैक टी में ठंडा होने के बाद सतह पर टर्बिडिटी होगी। ठंडा होने के बाद काली चाय की टर्बिडिटी को अकादमिक दृष्टि से "ठंडा टर्बिडिटी" कहा जाता है। यह टर्बिडिटी मुख्य रूप से कैफीन, थेफ्लाविन्स और थेराबिसिन के संयोजन के कारण होती है। करने के लिए। चाय सूप की सामान्य "ठंड के बाद बादल" घटना आम तौर पर अच्छी चाय की गुणवत्ता का संकेत है, जिसका उपयोग काली चाय के चयन के लिए एक विधि के रूप में किया जा सकता है।
-"चाय की समीक्षा और निरीक्षण"