जब ग्रीन टी के भंडारण की बात आती है, तो मेरा मानना है कि कई चाय प्रेमी रेफ्रिजरेटर में खरीदी गई ग्रीन टी को स्टोर करेंगे।
कुछ प्रशीतित हैं, कुछ जमे हुए हैं, इसलिए क्या यह ठंडा या फ्रीज करना बेहतर है?
इस प्रश्न का उत्तर स्थिति पर निर्भर करता है। विवरण निम्नानुसार है:
सामान्यतया, एक छोटे भंडारण समय के साथ ग्रीन टी और एक निश्चित अवधि के भीतर पीने के लिए तैयार होने की सिफारिश की जाती है।
एक घरेलू रेफ्रिजरेटर के रेफ्रिजरेटर डिब्बे का तापमान आम तौर पर 0 और 5 डिग्री के बीच होता है; यह तापमान सीमा प्रभावी रूप से हरी चाय के लिए हरी चाय के समय से पहले ऑक्सीकरण को रोक सकती है जो उच्च तापमान वाले ऑक्सीकरण से डरती है, और ग्रीन टी के मूल स्वाद को भी बनाए रख सकती है।
हालांकि, अधिकांश घरेलू रेफ्रिजरेटर को भोजन के साथ एक साथ संग्रहीत किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर का दरवाजा अक्सर खोला जाता है और बंद किया जाता है, और तापमान को स्थिर नहीं रखा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में हवा घूमती है और एक निश्चित आर्द्रता होती है, इसलिए समय के साथ, हरी चाय अभी भी धीमी गति से ऑक्सीकरण से गुजरती है, लेकिन गति सामान्य तापमान की तुलना में बहुत धीमी होती है।
इसलिए, हरी चाय के लिए जिसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, इसे फ्रीजर में डालने की सिफारिश की जाती है।
फ्रीजर का तापमान आमतौर पर माइनस 18 डिग्री सेल्सियस के आसपास होता है, और हवा में पानी का वाष्प ठंढ में संघनित हो जाएगा, इसलिए हवा का सूखापन 100%तक पहुंच सकता है।
जब चाय तापमान और आर्द्रता की दो स्थितियों को खो देती है, तो आंतरिक रासायनिक प्रतिक्रिया लगभग रुक जाती है, चाय को ऑक्सीकरण और बिगड़ नहीं दिया जाएगा, शेल्फ जीवन लंबा होगा, और यह अपनी ताजगी भी बनाए रख सकता है।
बेशक, चाहे वह प्रशीतित हो या जमे हुए, आपको निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
1। अधिकांश हरी चाय आधी बिल्ली की होती है, और इसे थोड़े समय में समाप्त नहीं किया जा सकता है; इसे स्टोरेज के लिए कई, व्यक्तिगत रूप से सील किए गए छोटे पैकेजों में विभाजित किया जा सकता है, और पीने के दौरान एक पैकेज निकालें, और सीधे काढ़ा करें, जो बहुत सुविधाजनक है।
यह पैकेज के खोले जाने की संख्या को कम कर सकता है, हवा के साथ बार -बार संपर्क को रोक सकता है, और प्रभावी रूप से चाय के ऑक्सीकरण और बिगड़ने को रोकता है।
2। रेफ्रिजरेटर में ग्रीन टी लगाने से पहले, सीलिंग का अच्छा काम करना सुनिश्चित करें।
ग्रीन टी में मजबूत हाइग्रोस्कोपिकिटी और सोखना है। यदि इसे अच्छी तरह से सील नहीं किया जाता है, तो हरी चाय रेफ्रिजरेटर में नमी को अवशोषित करेगी, जिससे चाय पुनर्जलीकरण कर सकती है। एक बार पुनर्जलीकरण करने के बाद, हरी चाय जल्दी से बिगड़ जाएगी।
एक घरेलू रेफ्रिजरेटर का मुख्य कार्य सामग्री और बचे हुए को स्टोर करना है, जिसमें एक गंध होगी; यदि सील अच्छी नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर में विभिन्न गंध स्वाद को प्रभावित करते हुए हरी चाय में मिल जाएगी।
एक बार जब हरी चाय खराब हो जाती है और बिगड़ जाती है, तो यह अब पीने के लिए उपयुक्त नहीं है और शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव से बचने के लिए उसे फेंक दिया जाना चाहिए।
यदि घर पर ग्रीन टी के भंडारण के लिए समर्पित एक छोटा रेफ्रिजरेटर है, तो यह सबसे अच्छा होगा।
यदि नहीं, तो आप घरेलू रेफ्रिजरेटर में एक दराज को खाली कर सकते हैं और विशेष रूप से चाय स्टोर करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नमी के पुनरुत्थान और गंध संदूषण को रोकने के लिए इसे अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें।
3। हरी चाय को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, तुरंत पैकेज न खोलें। बैग में हरी चाय को स्वाभाविक रूप से गर्म करने की अनुमति देने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए घर के अंदर रखा जाना चाहिए। बैग केवल तभी खोला जा सकता है जब चाय का तापमान कमरे के तापमान के करीब हो।
यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि सील किया गया बैग एक ही बार में खोला जाता है, तो भारी तापमान के अंतर से चाय की पत्तियों को हवा में नमी का सामना करना पड़ेगा, जिससे चाय की पत्तियां नमी को अवशोषित कर सकती हैं और पुनर्जीवित हो जाती हैं, जो हरी चाय के शेल्फ जीवन को बहुत छोटा कर देगी और यहां तक कि ग्रीन टी को बिगड़ने और अस्वाभाविक हो जाएगी।
हर बार जब आप चाय की पत्तियों को बाहर निकालते हैं, तो आपको उन्हें समय पर सील करना चाहिए और उन्हें स्टोरेज के वातावरण को यथासंभव स्थिर रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना चाहिए।
उसी समय, बार -बार जमे हुए हरी चाय को फ्रीज और पिघलने की सिफारिश नहीं की जाती है। ठंड और गर्म के बीच का तापमान अंतर हरी चाय को अपनी ताजगी खो देगा या यहां तक कि बिगड़ जाएगा।
सारांश में, चाहे वह प्रशीतित हो या जमे हुए हो, यह ग्रीन टी पर बहुत अच्छा संरक्षण प्रभाव है। अंतर संरक्षण समय में निहित है।
सामान्य परिवारों के लिए, उन्हें यह तय करना चाहिए कि अपनी वास्तविक स्थिति के अनुसार ठंडा या फ्रीज करना है या नहीं।
यदि आप आमतौर पर इसे किसी भी समय पीते हैं, तो बस ग्रीन टी को सील करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें।
यदि आप इसे थोड़े समय में नहीं पीते हैं और यह नहीं खोला जाता है, तो आप इसे कम तापमान के साथ फ्रीजर में रख सकते हैं।
यद्यपि रेफ्रिजरेटर में ग्रीन टी को स्टोर करने से संरक्षण का समय बढ़ सकता है, भंडारण का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए। नए साल को पार करने की कोशिश न करें। नए साल के बाद, यह पुरानी चाय होगी, और स्वाद और सुगंध नई चाय की तुलना में बहुत खराब होगा।
क्योंकि कोई फर्क नहीं पड़ता कि संरक्षण विधि कितना भी अच्छा है, यह कभी भी 100% सही नहीं हो सकता है। इसे उम्र देने और फिर इसे पीने के बजाय, इसे ताजा पीना बेहतर है। क्या इसकी "ताजगी" के लिए ग्रीन टी पीने का उद्देश्य नहीं है?