चाय उत्पादन
चाय बागानों का क्षेत्रफल थोड़ा बढ़ता जा रहा है
आंकड़ों के अनुसार, 2021 में, देश भर में 18 प्रमुख चाय उत्पादक प्रांतों (स्वायत्त क्षेत्रों और नगरपालिकाओं) में चाय बागानों का कुल क्षेत्र 3,264,100 एचएम² होगा, जो 99,000 एचएम² या 3.13% साल-दर-साल की वृद्धि होगी। उनमें से, कटाई योग्य क्षेत्र 2,916,400 एचएम² था, जो 152,300 एचएम² या 5.22% साल-दर-साल की वृद्धि थी। 200,000 hm² से अधिक के कटाई योग्य क्षेत्र वाले प्रांतों में युन्नान प्रांत (457,000 hm²), गुइझोउ प्रांत (428,900 hm²), सिचुआन प्रांत (324,900 hm²), हुबेई प्रांत (280,700 hm²), और फुजियान प्रांत (216,700 hm²) शामिल हैं।
2. चाय उत्पादन वृद्धि धीमी हो जाती है
2021 में, चीन में सूखे बालों की चाय का कुल उत्पादन लगभग 3.0632 मिलियन टन होगा, जो 77,100 टन या 2.58% की वृद्धि होगी। Fujian, Hubei, Yunnan, सिचुआन और Guizhou प्रांतों में 300,000 टन से अधिक के उत्पादन के साथ हैं।
3. कृषि उत्पादन में महत्वपूर्ण वृद्धि
2021 में, चीन में सूखे बालों की चाय का कुल उत्पादन मूल्य 292.814 बिलियन युआन होगा, जो 30.156 बिलियन युआन या 11.48% की वृद्धि है। 3 बिलियन युआन से अधिक के आउटपुट मूल्य वृद्धि वाले प्रांतों में सिचुआन, शेडोंग, हुबेई और शांक्सी शामिल हैं।
4. चाय संरचना के निरंतर ठीक ट्यूनिंग
2021 में, पारंपरिक चीनी चाय श्रेणियों के बीच, पीली चाय को छोड़कर, अन्य पांच प्रमुख चाय श्रेणियों का उत्पादन अलग-अलग दरों पर बढ़ेगा। उनमें से, हरी चाय 1,849,400 टन थी, जो 6,700 टन की मामूली वृद्धि थी, जो 0.36% की वृद्धि थी; काली चाय 434,500 टन थी, 30,200 टन की वृद्धि, 7.47% की वृद्धि; डार्क टी 396,800 टन थी, 23,500 टन की वृद्धि, 6.3% की वृद्धि; ओलोंग चाय 287,200 टन, 9,400 टन की वृद्धि, 3.38% की वृद्धि; सफेद चाय 81,900 टन, 8,400 टन की वृद्धि, 11.43% की वृद्धि; पीली चाय 13,300 टन, 1,200 टन की कमी, 8.28% की कमी। हरी चाय, काली चाय, काली चाय, ओलोंग चाय, सफेद चाय और पीली चाय का आउटपुट अनुपात लगभग 139:33:30:22:6:1 है; कुल उत्पादन में काली चाय, काली चाय और सफेद चाय का अनुपात बढ़ गया है।
परिचालन
1. प्रभावी ढंग से प्रतिकूल कारकों के साथ सौदा, और विभिन्न स्थानों में उत्पादन एक व्यवस्थित तरीके से है
2021 में, चीन की जलवायु को स्पष्ट गर्म और आर्द्र जलवायु की विशेषता होगी, जिसमें जलवायु वर्ष में सूखे और विचलन की तुलना में अधिक बाढ़ आएगी। वर्षा के संदर्भ में, राष्ट्रीय वार्षिक औसत वर्षा 672.1 मिमी है, जो सामान्य से 6.7% अधिक है। तापमान के संदर्भ में, 2021 में राष्ट्रीय औसत तापमान 10.5 होगा°C, 1951 के बाद से सबसे अधिक। हालांकि, आपातकालीन प्रबंधन मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, मौसम संबंधी आपदाओं के कारण होने वाले प्रत्यक्ष आर्थिक नुकसान पिछले 10 वर्षों के औसत मूल्य से थोड़ा कम हैं।
कुल मिलाकर, मौसम का 2021 में राष्ट्रीय चाय उत्पादन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। हालांकि वर्ष की शुरुआत में दो राष्ट्रव्यापी शीत लहरें थीं, लेकिन शुरुआती घटना और शीत लहरों की कम अवधि के कारण समग्र प्रभाव सीमित था। फरवरी से अप्रैल तक, युन्नान और गुआंग्शी में क्षेत्रीय सूखा पड़ा, जिसने वसंत चाय की उत्पादन प्रक्रिया को कुछ हद तक प्रभावित किया, लेकिन प्रभाव की डिग्री पहले की तुलना में छोटी थी। गर्मियों और शरद ऋतु में कई बाढ़ें आती हैं, लेकिन क्योंकि यह चाय उत्पादन के मध्य और देर से चरणों तक पहुंच गई है, और आपदा ग्रस्त क्षेत्रों ने समय पर जवाब दिया और आत्म-सहायता का उत्पादन किया, नुकसान को कम से कम किया गया।
महामारी से लड़ने के संदर्भ में, उत्पादन पर महामारी के प्रतिकूल प्रभाव को कम करने के लिए, 2021 में, प्रमुख चाय उत्पादक क्षेत्रों की सरकारों ने प्रासंगिक नीतियां जारी की हैं और सक्रिय प्रतिक्रिया उपाय किए हैं। पहला चाय बागानों के रखरखाव में एक अच्छा काम करना है; दूसरा प्रसंस्करण उद्यमों के उत्पादन और प्रसंस्करण क्षमताओं में सुधार करना है; तीसरा तकनीकी मार्गदर्शन और प्रशिक्षण को मजबूत करना है; चौथा चाय बीनने वालों की भर्ती और प्रशिक्षण में एक अच्छा काम करना है; इन उपायों ने चाय उत्पादन के क्रम को प्रभावी ढंग से बनाए रखा है और उद्योग की आय में निरंतर वृद्धि सुनिश्चित की है।
2. उचित योजना और प्रभावी कार्यान्वयन, तीन चाय को लगातार बढ़ावा दिया गया है
2021 में, कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय, बाजार विनियमन के लिए राज्य प्रशासन, और आपूर्ति और विपणन सहकारी समितियों के अखिल चीन महासंघ आधिकारिक तौर पर "चाय उद्योग के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने पर मार्गदर्शक राय" जारी करेंगे। सभी इलाकों ने सकारात्मक प्रतिक्रिया दी और गंभीर योजनाएं बनाईं। तकनीक आधारित चाय, ग्रीन बेस्ड चाय, क्वालिटी बेस्ड चाय, ब्रांड बेस्ड चाय और कल्चर बेस्ड चाय एक बार फिर हॉट स्पॉट बन गए हैं। कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय के मार्गदर्शन में, चाय उद्योग ने उपयुक्त क्षेत्रों और किस्मों के सिद्धांत के अनुसार अपने लेआउट को समायोजित और अनुकूलित किया है। वर्तमान में, इसने यांग्त्ज़ी नदी के मध्य और निचले हिस्से में प्रसिद्ध हरी चाय, दक्षिण-पूर्व तट में उच्च गुणवत्ता वाली ओलोंग चाय, यांग्त्ज़ी नदी के ऊपरी और मध्य क्षेत्रों में हरी चाय की विशेषता और निर्यात, दक्षिण-पश्चिम काली चाय और विशेष चाय आदि का गठन किया है। चार लाभप्रद क्षेत्रों में, उत्पादन की एकाग्रता 80% से अधिक तक पहुंच जाती है। इसी समय, सभी इलाकों ने रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग में शून्य वृद्धि की गहराई से कार्रवाई की है, हरे रंग की रोकथाम और नियंत्रण प्रौद्योगिकियों को सख्ती से बढ़ावा दिया है, और प्रमुख चाय उत्पादक क्षेत्रों में पारिस्थितिक पर्यावरण और उत्पाद की गुणवत्ता में काफी सुधार किया है। चाय कीटों और बीमारियों की हरी रोकथाम और नियंत्रण की राष्ट्रीय कवरेज दर 57.5% तक पहुंच गई।
"चाय संस्कृति, चाय उद्योग और चाय प्रौद्योगिकी" की समग्र योजना द्वारा निर्देशित, विभिन्न क्षेत्र चाय उद्योग के विभिन्न कार्यों का विस्तार करना जारी रखते हैं, औद्योगिक श्रृंखला का विस्तार करते हैं, और मूल्य श्रृंखला को बढ़ाते हैं। ग्रामीण पुनरुद्धार रणनीति के साथ संयुक्त, कई चाय-उद्योग विशेषता शहरों, चाय बागानों और चाय देहाती परिसरों का निर्माण किया गया है। सभी इलाके ब्रांड रणनीतियों के कार्यान्वयन को बढ़ावा देना जारी रखते हैं, और क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रांडों के निर्माण के दौरान ब्रांड उद्यमों की खेती और समर्थन करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। 2021 में, चाय श्रेणी में राष्ट्रीय स्तर के कृषि औद्योगीकरण के अग्रणी उद्यमों की संख्या 86 तक पहुंच जाएगी।
चाय उद्योग को सशक्त बनाने के प्रयास भी बढ़ रहे हैं। अनुमानों के अनुसार, 2021 में, चाय उत्पादन की तकनीकी योगदान दर 60% से अधिक हो जाएगी, क्लोन चाय के पेड़ों का क्षेत्र 64.27% तक पहुंच जाएगा, प्रमुख चाय उत्पादक काउंटियों में चाय बागान प्रबंधन का मशीनीकरण स्तर 37% तक पहुंच जाएगा, थोक चाय का प्रसंस्करण मूल रूप से मशीनीकृत होगा, और प्रसिद्ध चाय की तंत्र दर 90% तक पहुंच जाएगी। उपर्युक्त; चीजों के इंटरनेट, बड़े डेटा, जैव प्रौद्योगिकी और अन्य नई प्रौद्योगिकियों का व्यापक रूप से चाय उद्योग में उपयोग किया जाता है।
3. अभी भी ऐसी समस्याएं हैं जिन्हें हल नहीं किया जा सकता है, और बाजार के जोखिम धीरे-धीरे बढ़ रहे हैं
इस स्थिति के तहत कि राष्ट्रीय चाय उत्पादन की स्थिति स्थिर और सुधार हो रही है, उद्योग के विकास को प्रतिबंधित करने वाली कुछ उत्कृष्ट समस्याओं को अभी भी तत्काल हल करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, चाय बागानों का क्षेत्र बड़ा है, और पुराने चाय बागानों का अनुपात बहुत अधिक है। वर्तमान में, चीन में 30 साल से अधिक पुराने चाय बागानों का क्षेत्र लगभग 1 मिलियन एचएम² है, जो कुल क्षेत्र का लगभग 31% है। सर्वेक्षण के अनुसार, पुराने चाय बागानों की औसत उपज कम है, और कीटों और बीमारियों की घटनाएं उच्च और भारी हैं, जो चाय की गुणवत्ता और दक्षता को गंभीर रूप से प्रभावित करती हैं। दूसरा, उत्पादन लागत में वृद्धि जारी रही। वसंत चाय उठाना मुख्य रूप से मैनुअल श्रम पर निर्भर करता है। ग्रामीण इलाकों से बाहर खोखले होने के साथ, श्रम बल सिकुड़ रहा है और उम्र बढ़ने, श्रम दक्षता उच्च नहीं है और लागत में वृद्धि जारी है। इसके अलावा, ग्रीन ऑर्गेनिक एक औद्योगिक विकास की प्रवृत्ति बन गई है। चाय बागान प्रबंधन की बढ़ती लागत और तकनीकी उन्नयन और उत्पादन लिंक के परिवर्तन जैसे कारकों ने भी गैर-श्रम लागत में वृद्धि की है। तीसरा, असंतुलित उत्पाद आपूत और मांग संरचना की समस्या को कम नहीं किया गया है। जैसा कि 2018 के बाद नए जोड़े गए चाय बागान फसल की अवधि में प्रवेश करते हैं, हर साल नया वृद्धिशील उत्पादन बाजार की बिक्री पर दबाव को और बढ़ाने के लिए बाध्य है। "बेचने में कठिनाई" को हल करने के लिए विपणन का उपयोग करना भविष्य में चाय उद्योग का मुख्य प्रस्ताव होगा।