परंपरागत रूप से, हम चाय बनाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करते हैं। जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह वास्तव में अच्छा स्वाद नहीं देता है। लेकिन आप यह नहीं जानते होंगे कि एक कप चाय बनाने के लिए शुरू में ठंडे पानी का उपयोग करना कोरिया, जापान और अन्य स्थानों में काफी लोकप्रिय है। जापान में, ठंडी चाय का एक मालिकाना नाम भी है, क्लाउड वाटर टी।
तो, यह सवाल है कि चाय के आकर्षण को दिखाने के लिए चाय को ठंडा कैसे किया जाए?
वास्तव में, गर्म पानी पीसा चाय के साथ तुलना में, ठंडी पीसा चाय पोषक तत्वों को अधिकतम करने के लिए निकाल सकते हैं, और स्वाद बिल्कुल भी कसैले नहीं है। यह गर्मियों में पीने के लिए उपयुक्त है। कोल्ड ड्रिंकिंग चाय न केवल प्यास बुझाने और चिकनाई दूर करने के लिए शरीर के तरल पदार्थ का उत्पादन कर सकती है, बल्कि रक्तचाप को कम करने और यूरिक एसिड को कम करने पर भी विशेष प्रभाव डालती है।
चाय में 700 से अधिक प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। कोल्ड ब्रूइंग चाय पानी के तापमान को चाय की कोशिका संरचना को नुकसान से बचा सकती है और चाय में लाभकारी पदार्थों को पूरी तरह से बनाए रख सकती है। यह निष्कर्ष अनुसंधान डेटा द्वारा समर्थित है। जीजी उद्धरण के अनुसार; बीजिंग मॉर्निंग न्यूज जीजी उद्धरण; रिपोर्ट, चायनीज एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज के चाय अनुसंधान संस्थान के निदेशक लिन ज़ी ने एक बार एक विदेशी कोल्ड ड्रिंक चाय अनुसंधान रिपोर्ट का उत्पादन किया। यह रिपोर्ट खाद्य संरचना और विश्लेषण पत्रिका में प्रकाशित हुई थी। अध्ययन से पता चला है कि, कुल मिलाकर, ठंडे चाय चाय के सूप में पॉलीफेनोल, कैटेचिन और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि गर्म चाय की चाय की तुलना में बेहतर है।
कमरे के तापमान के पानी में चाय बनाने के लिए एक लंबा समय लगता है, जो चाय के पूर्ण विस्तार और विस्तार के लिए अनुकूल है, और चाय में लाभकारी पदार्थ पूरी तरह से चाय सूप में माइग्रेट कर सकते हैं। कमरे के तापमान के पानी का चाय की कोशिका संरचना पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं है, जो चाय में सक्रिय तत्वों की अखंडता को भी सुनिश्चित करता है, जिसके परिणामस्वरूप समृद्ध पॉलीफेनोल्स वाली चाय होती है।
चाय पॉलीफेनोल्स चाय से भरपूर पॉलीफेनोल्स के लिए सामान्य शब्द है, जो रक्त शर्करा को कम करने, लिपिड को कम करने, उच्च रक्तचाप को रोकने, सेरेब्रल थ्रॉम्बोसिस और धमनीकाठिन्य के प्रभाव को साबित करता है। चाय का रंगद्रव्य चाय पॉलीफेनोल्स का एक ऑक्सीकरण बहुलक होता है, और यह चाय के पॉलीफेनोल जैसे मधुमेह पर एक निश्चित निवारक प्रभाव भी हो सकता है। इसके अलावा, चाय वर्णक में कोलेस्ट्रॉल कम करने का प्रभाव भी होता है, और मधुमेह-हृदय और मस्तिष्क संबंधी बीमारियों और धमनीकाठिन्य की जटिलताओं पर एक निश्चित निवारक और चिकित्सीय प्रभाव भी होता है।
ठंडे पानी में चाय पीने में लंबा समय लगता है, ताकि चाय में पॉलीसेकेराइड को पूरी तरह से पीसा जा सके, जिसका टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए बेहतर सहायक उपचार प्रभाव है। ठंडे पानी में चाय बनाने के दो घंटे बाद, कैटेचिन, चाय पॉलीफेनोल, चाय पिगमेंट और पॉलीसेकेराइड जैसे पोषक तत्व सबसे अधिक जारी किए जाते हैं।
जब ग्रीन टी को 4 से 8 घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, तो शरीर के लिए फायदेमंद कैटेचिन को प्रभावी रूप से पीसा जा सकता है, जबकि नींद को प्रभावित करने वाली कैफीन केवल 1/2 से कम होती है। पेट को नुकसान पहुंचाए या नींद को प्रभावित किए बिना यह शराब बनाने की विधि कैफीन की रिहाई को कम कर सकती है। इसके अलावा, ठंडा पीसा चाय का कड़वा स्वाद गर्म पीसा चाय के रूप में स्पष्ट नहीं है क्योंकि टैनिन की रिहाई कम हो जाती है।
कोल्ड ब्रूइंग टी का मतलब है ठंडे पानी के साथ चाय पीना। ठंडी चाय पीने में, ठंडा पानी ठंडा उबला हुआ पानी, मिनरल वाटर या शुद्ध पानी हो सकता है, और पानी का तापमान सामान्य होता है। उनमें से, ठंडे लथपथ खनिज पानी का स्वाद सबसे अच्छा है। एक कप स्वादिष्ट कोल्ड ड्रिंक की चाय में बिना चीनी और एक मधुर स्वाद के एक प्राकृतिक मिठास होती है। कोल्ड ब्रूइंग के बाद, चाय की प्रभावशीलता बहुत बढ़ गई है, लेकिन कोल्ड ब्रूइंग चाय की चाय की आवश्यकताएं अधिक हैं। हर तरह की चाय कोल्ड ड्रिंकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है। कोल्ड ब्रूइंग के लिए उपयोग की जाने वाली चाय, नई चाय का चयन करना सबसे अच्छा है, ताकि आप मधुर स्वाद पी सकें। इसके अलावा, कम किण्वन वाली चाय, हल्का किण्वन, अधिक कच्ची चाय अधिक सुगंधित और मीठा स्वाद लेगी। ग्रीन टी, हल्की किण्वित ऊलोंग चाय, और मूनलाइट व्हाइट सभी कोल्ड ड्रिंकिंग के लिए उपयुक्त हैं। काली चाय, टीग्यूएनिन, और पु जीजी #; एर किण्वन की उच्च डिग्री वाली चाय ठंडे पकने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि वे कड़वा स्वाद लेते हैं और सुगंध नहीं होती है।
चाय, ठंडे उबले पानी (या मिनरल वाटर), ग्लास कप आदि जैसे कंटेनरों को तैयार करने के बाद, चाय के लिए लगभग 50 मिलीलीटर से 1 ग्राम पानी के अनुपात का उपयोग करें। इस अनुपात में सबसे अच्छा स्वाद है। बेशक, आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं। 2 से 6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने के बाद, चाय पीने के लिए डाली जा सकती है, और चाय का स्वाद मीठा और स्वादिष्ट होता है (या चाय की पत्तियों को छान लें और उन्हें फ्रिज में रखने से पहले फ्रिज में रख दें)। ग्रीन टी का समय कम होता है और 2 घंटे में स्वाद आता है, जबकि ओलोंग चाय और सफेद चाय अधिक समय तक चलती है। इसलिए, परंपरा को विरासत में देते हुए, हम नई चीजों की कोशिश करने के लिए भी तैयार हैं। यह हमारी सबसे सही पसंद है।