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मोरक्को का भूभाग उत्तर पश्चिम से दक्षिण पूर्व तक एटलस पर्वत द्वारा अलग किया गया है। उत्तरपश्चिम में भूमध्यसागरीय जलवायु है और दक्षिणपूर्व में सहारा रेगिस्तान है। मोरक्को के रेगिस्तान की चाय तट की चाय से अलग है। रेगिस्तान में रहने वाले लोग पुदीने के बिना चाय पीते हैं, लेकिन चाय बहुत तेज़ बनाते हैं, आमतौर पर केवल आधा कप, थोड़ी सी, बहुत तेज़ छोटे कप कॉफी की तरह जो इटालियंस पीते हैं। यह तट पर रहने वाले लोगों से अलग है जिन्हें तीन कप चाय अवश्य पीनी चाहिए। वहां के लोग कड़क चाय पीने के अलावा बादाम का दूध, अनार का जूस और स्पैनिश कड़वे संतरे का जूस पीना भी पसंद करते हैं।
मोरक्कन चाय समारोह की अवधारणा जापान से आई है। और जो लोग मोरक्कन चाय समारोह पर सबसे अधिक ध्यान देते हैं और उसका सख्ती से सम्मान करते हैं, वे सहारा रेगिस्तान से आते हैं। जो लोग रेगिस्तान से आते हैं, भले ही वे उत्तरी शहरों में रहते हों, वे हर दिन चाय पीने के लिए एक शांत जगह ढूंढ ही लेते हैं।
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