01. कोरियाई चाय का इतिहास
चौथी शताब्दी के अंत और 5वीं शताब्दी की शुरुआत में, बौद्ध धर्म को चीन से गोगुरियो में पेश किया जाने लगा। सिला युग के दौरान, बौद्ध धर्म का अध्ययन करने और धर्म की खोज करने के लिए बड़ी संख्या में भिक्षु चीन गए, और जब वे चीन लौट आए, तो वे चाय और चाय के बीज वापस सिला ले आए।
गोरियो राजवंश के दौरान, चीनी चाय संस्कृति के प्रभाव में, कोरियाई प्रायद्वीप की चाय संस्कृति और चीनी मिट्टी की संस्कृति बढ़ी, और चाय विशेष रूप से राजकुमारों और रईसों के बीच लोकप्रिय थी।
गोरीयो के राजा अपने दरबारियों को चाय से पुरस्कृत करना चाहते थे। महल में एक चाय का कमरा था, जो महल में चाय बनाने और कार्यक्रम की तैयारी के लिए जिम्मेदार था। जब कोई त्यौहार या प्रमुख यज्ञ क्रियाएँ होती हैं, तो देवताओं और बुद्धों को चाय चढ़ाने का "चाय समारोह" भी आवश्यक होता है।
कोरिया में ली राजवंश की मध्य अवधि के बाद, चाय संस्कृति को बौद्ध धर्म और कन्फ्यूशियस समर्थक नीतियों द्वारा दमन किया गया था, अत्यधिक चाय कराधान और लगातार प्राकृतिक आपदाओं के साथ, चाय के विकास में कुछ समय के लिए गिरावट आई, और चाय पीने की स्थिति गिर गई, और धीरे-धीरे बाद में शराब संस्कृति और कॉफी संस्कृति द्वारा प्रतिस्थापित किया गया। . यह देर से ली राजवंश तक नहीं था, डिंग रुओओंग काओई, कुई यी और अन्य के सक्रिय रखरखाव के साथ, चाय संस्कृति धीरे-धीरे गिरावट से उबर गई।
02. कोरियाई चाय समारोह
कोरियाई चाय समारोह, जापानी चाय समारोह की तरह, चीन में उत्पन्न हुआ। कोरियाई चाय समारोह कन्फ्यूशीवाद से सबसे अधिक प्रभावित था, और स्थानीय संस्कृति के पाचन और अवशोषण के साथ मिलकर, कोरियाई संस्कृति से संबंधित शिष्टाचार मानकों का एक सेट धीरे-धीरे विकसित किया गया था। ,असली"।
"सद्भाव" का अर्थ है एक दयालु हृदय; "राजा" का अर्थ है एक-दूसरे का सम्मान करना और शिष्टाचार के साथ व्यवहार करना; "मितव्ययी" का अर्थ है एक साधारण जीवन जीना; "सच्चा" का अर्थ है दिल से सच्चा होना और एक-दूसरे के साथ ईमानदारी से पेश आना। कई प्रकार के कोरियाई चाय समारोह हैं, जिनमें स्वागत चाय समारोह, बौद्ध चाय समारोह, सज्जन चाय समारोह, बॉउडर चाय समारोह आदि शामिल हैं।
गोरियो फाइव एलिमेंट्स टी सेरेमनी, जिसे आज तक पारित किया गया है, कोरिया में चाय समारोह का उच्चतम स्तर है।
03. कोरियाई चाय और चीनी चाय में क्या अंतर है?
दक्षिण कोरिया मुख्य रूप से ग्रीन टी का उत्पादन करता है। जियोलानम-डो में स्थित बाओचेंग, दक्षिण कोरिया का सबसे बड़ा चाय उत्पादक है। इसे शिज़ुओका, जापान और रिझाओ, चीन के साथ "दुनिया के तीन प्रमुख तटीय हरी चाय शहरों" के रूप में भी जाना जाता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में सीएनएन द्वारा चुने गए "इस अविश्वसनीय ग्रह पर 31 खूबसूरत जगहें" में, दक्षिण कोरिया के बोसुंग ग्रीन टी गार्डन 12 वें स्थान पर हैं। कोरियाई नाटकों में भी अक्सर चशान के सुंदर दृश्य दिखाई देते हैं।
बोसुंग के अलावा, जेजू द्वीप और हाडोंग भी प्रसिद्ध चाय उत्पादक क्षेत्र हैं। कोरियन ग्रीन टी चाइनीज ग्रीन टी से थोड़ी अलग होती है। इसे कई बार उच्च तापमान पर तलना पड़ता है। चाय का स्वाद उतना मीठा नहीं होता जितना जापान में होता है और न ही उतना कड़वा होता है जितना कि चीन में। चाय का सूप पतला होता है, लेकिन सुगंध स्पष्ट और मीठी होती है। इस प्रकार की ग्रीन टी को कोरियाई लोग "क्लीन" कहते हैं, और यह कोरियाई चाय बनाने का सर्वोच्च लक्ष्य भी है।
कोरियाई लोग अक्सर कुकीज़, केक, बर्फ का पानी, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट बनाते समय रंग बढ़ाने के लिए हरी चाय का उपयोग करते हैं, और समुद्री भोजन और मांस को संसाधित करते समय गंध को दूर करने के लिए इसे एक योजक के रूप में उपयोग करते हैं। कोरिया में ग्रीन टी का इस्तेमाल कॉस्मेटिक्स में भी किया जाता है।
हालाँकि दक्षिण कोरिया की चाय संस्कृति पहले विकसित हुई थी, लेकिन इतिहास में कुछ समय के लिए इसे बाधित किया गया था, इसलिए दक्षिण कोरिया में चाय पीने की लोकप्रियता अधिक नहीं है। ग्रीन टी के अलावा, कोरिया में कुछ गैर-चाय वाली चाय भी लोकप्रिय हैं, जैसे कि शिसांद्रा चाय, जौ की चाय आदि।