चाय चीन की एक महत्वपूर्ण आर्थिक फसल है। चाय बागानों, चाय उत्पादन और निर्यात का क्षेत्र दुनिया में पहले स्थान पर है। 2019 में, चीन के चाय बागानों का क्षेत्रफल 45.978 मिलियन एकड़ है, जिसमें चाय का उत्पादन 2.7934 मिलियन टन, सूखी चाय का कुल उत्पादन मूल्य 239.96 बिलियन युआन, 366,500 टन का कुल निर्यात मूल्य और यूएस $ 2.020 का निर्यात मूल्य है। अरब हालांकि चीन की जीजी की चाय के संसाधन अपेक्षाकृत प्रचुर मात्रा में हैं, पारंपरिक चाय उत्पादन की बिक्री से अधिक के संदर्भ में, मध्यम और निम्न श्रेणी की चाय और गर्मियों और शरद ऋतु के संसाधनों के कम उपयोग की दर ने चाय उद्योग के समग्र लाभ स्तर को प्रभावित किया है । चाय उद्योग के चीन के जीजी के आर्थिक लाभों में सुधार के लिए अभी भी बहुत जगह है। चाय के संसाधनों के कुशल उपयोग को महसूस करने, चाय उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाने, चाय उद्योग के परिवर्तन और उन्नयन को बढ़ावा देने और चाय की खपत के क्षेत्र में विस्तार करने के लिए चाय का गहन प्रसंस्करण एक महत्वपूर्ण तरीका बन गया है। गहरी चाय प्रसंस्करण का विकास और स्वस्थ, सुविधाजनक और तेजी से विविध उच्च मूल्य वर्धित उत्पादों में पारंपरिक चाय का विकास दुनिया में चाय प्रसंस्करण में एक प्रमुख प्रवृत्ति बन गई है।
चाय की गहरी प्रसंस्करण मुख्य रूप से ताजी चाय की पत्तियों, चाय की पत्तियों, चाय के बीजों, छंटनी की पत्तियों और अर्ध-तैयार उत्पादों, तैयार उत्पादों या कच्चे माल के रूप में उन से संसाधित उत्पादों के उपयोग को संदर्भित करती है, जैव रासायनिक इंजीनियरिंग के एकीकृत अनुप्रयोग के माध्यम से, जुदाई और शुद्धि इंजीनियरिंग, और खाद्य इंजीनियरिंग, तैयारी इंजीनियरिंग और उन्नत प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के अन्य क्षेत्रों, चाय के प्रभावी अवयवों या कार्यात्मक घटकों को अलग करने और तैयार करने के लिए और उन्हें मानव स्वास्थ्य, पशु स्वास्थ्य, पौधों की सुरक्षा, दैनिक रासायनिक उद्योग में लागू करने के लिए और अन्य क्षेत्र।
लगभग 30 वर्षों के विकास के बाद, चीन जीजी की चाय गहरी प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी प्रणाली मूल रूप से परिपक्व है, और चाय के गहन प्रसंस्करण उद्योग के पैमाने, स्तर और दक्षता में काफी सुधार हुआ है। वर्तमान में, चीन का चाय गहन प्रसंस्करण क्षेत्र मध्यम और निम्न श्रेणी की चाय कच्चे माल का उपयोग करता है जो कि कुल चाय उत्पादन का 6% से 7% से कम है, जो एक तिहाई का औद्योगिक पैमाने और लाभ (120 बिलियन युआन से अधिक) का निर्माण करता है। चीन के चाय उद्योग में, गर्मियों और शरद ऋतु चाय और मध्यम और निम्न-श्रेणी के चाय संसाधनों के उच्च-मूल्य उपयोग को प्रभावी ढंग से बढ़ावा दे रहा है। वर्तमान में, चीन जीजी की चाय गहन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी पारंपरिक तकनीक से हरित, ऊर्जा-बचत, सुरक्षित और कुशल तकनीक विकसित कर रही है। उत्पाद चाय के अर्क से उच्च मूल्य वर्धित कार्यात्मक अंत उत्पादों तक बढ़ रहे हैं। चाय के गहन प्रसंस्करण अंत उत्पादों के आसपास विकसित किए गए सूत्र और तैयारी प्रौद्योगिकियां भी तेजी से विकसित हो रही हैं।