चाय में कितना कैफीन होता है

कैफीन एक प्राकृतिक उत्तेजक है। यह 60 से अधिक पौधों में मौजूद है और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। कॉफी, चॉकलेट और चाय जो हम अक्सर पीते हैं, उसमें कैफीन होता है। यह स्पष्ट होना चाहिए कि पेय पदार्थों में कैफीन सामग्री सामग्री और तैयारी के तरीकों के साथ भिन्न होती है। हालांकि वैज्ञानिकों का मानना है कि कैफीन सुरक्षित है, अत्यधिक खपत हमेशा कुछ चिंताओं का कारण बन सकती है।

यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया में 80% लोग हर दिन कॉफी पीना पसंद करते हैं। मानव शरीर पर इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण, वैज्ञानिकों का मानना है कि कैफीन के मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं, जैसे कि सतर्कता बढ़ाना, खेल प्रदर्शन और मनोदशा में सुधार करना, और चयापचय को बढ़ावा देना।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी (ईएफएसए) दोनों सुरक्षित कैफीन सेवन को प्रति दिन 400 मिलीग्राम से अधिक नहीं के रूप में परिभाषित करते हैं, एक एकल सेवन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं, या शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं। .

यह कहने के बाद, कैफीन के 500 मिलीग्राम से अधिक का एक एकल सेवन कुछ समस्याओं का कारण बन सकता है। वैज्ञानिक बताते हैं कि कैफीन की बड़ी मात्रा चिंता, बेचैनी और अनिद्रा का कारण बन सकती है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि यहां तक कि मध्यम मात्रा में नियमित रूप से कैफीन का सेवन भी पुराने सिरदर्द और माइग्रेन का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, कैफीन को हल्के नशे की लत माना जाता है, और कुछ लोग निर्भरता के लिए अधिक प्रवण हो सकते हैं।

कैफीन चाय या कॉफी में निहित है, और इसकी सामग्री मूल स्थान, प्रकार और उत्पादन विधि के आधार पर बहुत भिन्न होती है।

आम तौर पर, चाय की पत्तियों में 3.5% कैफीन होता है, जबकि कॉफी बीन्स में 1.1% से 2.2% कैफीन होता है। इसे इस तरह से देखने पर लगता है कि चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, कॉफी बनाने की प्रक्रिया गर्म पानी का उपयोग करती है, जो कॉफी बीन्स से अधिक कैफीन निकालेगी। इसके अलावा, लोग कॉफी पीते समय चाय की पत्तियों की तुलना में अधिक कॉफी बीन्स का उपयोग करते हैं। इसलिए, पीसा हुआ सुगंधित कॉफी के एक कप में आमतौर पर एक कप चाय की तुलना में अधिक कैफीन होता है।

काली चाय, हरी चाय और सफेद चाय सभी चाय के पेड़ की पत्तियों से बनाई जाती हैं। उनके बीच का अंतर पत्ती चुनने का समय और ऑक्सीकरण की डिग्री है।

काली चाय की पत्तियों को प्रसंस्करण के दौरान ऑक्सीकरण किया जाता है, जबकि सफेद चाय और हरी चाय नहीं होती है। यह काली चाय को एक अद्वितीय और मजबूत स्वाद बनाता है, और चाय की पत्तियों को गर्म पानी के साथ पीसा जाने पर अधिक कॉफी अवक्षेप भी बनाता है।

काली चाय के 237 मिलीलीटर के एक कप में औसतन 47 मिलीग्राम कैफीन होता है, लेकिन इसमें 90 मिलीग्राम कैफीन भी हो सकता है। दूसरे शब्दों में, जहां तक बाजार पर एक साधारण 500 मिलीलीटर पेय का संबंध है, एक पूर्ण काली चाय में लगभग 190 मिलीग्राम कैफीन होगा। इसके विपरीत, 237 मिलीलीटर ग्रीन टी के एक ही कप में केवल 20 से 45 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि सफेद चाय के प्रत्येक कप में 6 से 60 मिलीग्राम कैफीन होता है।

हरी चाय पाउडर में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, और हर आधे चम्मच के लिए लगभग 1 ग्राम माचा पाउडर में आमतौर पर 35 मिलीग्राम कैफीन होता है।

शराब बनाने की विधि का चाय में कैफीन सामग्री पर बहुत प्रभाव पड़ता है। लंबे समय तक खड़ी समय और उच्च पानी के तापमान के साथ चाय में अधिक कैफीन होता है।

उदाहरण के लिए, स्टारबक्स ताईशु चाय के एक कप को एक मिनट के लिए 177 मिलीलीटर गर्म पानी में डुबोया जाता है और 90 से 95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, जिसमें 40 मिलीग्राम कैफीन होता है। भिगोने के 3 मिनट के बाद, कैफीन सामग्री 59 मिलीग्राम तक बढ़ जाएगी।

इसके विपरीत, एक ही स्थिति में 1 मिनट के लिए खड़ी हरी चाय में 16 मिलीग्राम कैफीन होता है। भिगोने के 3 मिनट के बाद, यह मूल्य 36 मिलीग्राम से अधिक दोगुना हो गया।

अध्ययनों से पता चला है कि 237 मिलीलीटर कॉफी के एक कप में औसतन 95 मिलीग्राम कैफीन होता है। और एस्प्रेसो में अधिक कैफीन होता है। उदाहरण के लिए, स्टारबक्स में 30 मिलीलीटर एस्प्रेसो में 58 मिलीग्राम कैफीन होता है। लट्टे और कैपुचिनो जैसे विशेषता कॉफी पेय डबल एस्प्रेसो के साथ बनाए जाते हैं, और एक कप कॉफी में अक्सर 116 मिलीग्राम कैफीन होता है।

गर्म पानी चाय से अधिक कैफीन जारी करेगा, जैसा कि कॉफी करता है। चाय के लिए आदर्श ब्रूइंग तापमान 90 से 96 डिग्री सेल्सियस है, जबकि कॉफी ब्रूइंग समस्याएं आमतौर पर अधिक होती हैं।

बेशक, कुछ लोग ठंडी पीसा हुआ कॉफी बनाने के लिए 8 से 24 घंटे के लिए फ़िल्टर किए गए ठंडे पानी में ग्राउंड कॉफी भिगोएंगे। इस तरह से पीसी गई कॉफी की मात्रा साधारण गर्म पानी के साथ पीसी गई कॉफी की तुलना में 1.5 गुना है, इसलिए पेय में कैफीन की मात्रा अधिक हो सकती है।

कैफीन का प्रभाव बहुत तेज होता है, आमतौर पर अंतर्ग्रहण के बाद 20 मिनट से 1 घंटे के भीतर।

यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, तो कम कैफीन सामग्री के साथ सफेद चाय या हर्बल चाय पीने पर विचार करें। आप चाय बनाने के लिए समय भी कम कर सकते हैं। या बस डिकैफिनेटेड चाय और कॉफी चुनें। इसके विपरीत, यदि आप कैफीन पसंद करते हैं, तो आप एस्प्रेसो, कोल्ड पीसा हुआ कॉफी और उच्च कैफीन सामग्री वाली चाय पसंद करेंगे।

यहां तक कि अगर आप कैफीन को फिर से प्यार करते हैं, तो दैनिक कैफीन का सेवन 400 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और एकल सेवन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इसका मतलब है कि आप नियमित कॉफी के 237 मिलीलीटर के 3 से 5 कप तक पी सकते हैं, या प्रति दिन एस्प्रेसो के 30 मिलीलीटर के 8 कप पी सकते हैं।

हृदय रोग से पीड़ित लोग, माइग्रेन से ग्रस्त, और कुछ दवाएं लेने से उनके कैफीन का सेवन सीमित होना चाहिए। गर्भवती महिलाओं या स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इस बात पर जोर देना चाहिए कि उनका दैनिक कैफीन सेवन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं है। यह मोटे तौर पर 355 मिलीलीटर कॉफी के एक कप या 237 मिलीलीटर काली चाय के चार कप के बराबर है।